減る脂～DASH食について

減る脂～DASH食（公開講座レシピの紹介）

　　　減る脂（へるし）～DASH食とは
　　　アメリカ国立心臓肺血液研究所が提唱した食事法であるDASH食を豊肥地域の産物で作れるように考えたものです。
　　　高血圧を予防する（脱塩作用のある）カリウム、カルシウム、マグネシウムを多く含み、肉・魚・大豆製品・芋類を使用した主菜、地域の特産品である野菜を使用した副菜・汁物やデザートなどを組み合わせた食事となっています。
　　　１食当たりの基準は、カリウム１２００ｍｇ以上、カルシウム２４０ｍｇ以上、マグネシウム１２０ｍｇ以上です。
　　　平成３１年２月５日にレシピの考案をしていただいたベジカフェミズの野菜ソムリエの方を講師に地域の食生活改善に携わるボランティアや施設の方と実習した公開講座レシピ [PDFファイル／212KB]を紹介します。
　　　また、３月末までに春から冬、通年の５セットの組み合わせレシピも掲載予定です。