給食施設へのお知らせ

​北部地域の給食施設における嚥下調整食の提供状況

北部保健所管内の医療・福祉施設・在宅（有料老人ホーム）を対象に嚥下・咀嚼困難者の食形態標準化と施設連携を推進するため、日本摂食嚥下リハビリテーション学会による嚥下調整食分類にあわせて、各施設の摂食・嚥下対応の実態を共有しています。

給食施設での提供内容が変わった場合には、随時更新をお願いします。

北部管内給食施設の嚥下調整食一覧は、こちらをご確認ください。

北部管内給食施設向け研修会のご案内

令和６年度から研修案内は、メールにて通知しています。

研修案内のメールが届いていない北部管内の給食施設がありましたら、北部保健所までご連絡ください。

​令和７年度第３回北部管内給食施設研修会

日時　令和８年２月１２日（木曜日）１３時３０分から１４時３０分まで

場所　大分県保健所　２階大会議室（中津市中央町１丁目１０－４２）

方法　オンライン（Zoomミーティング）

対象　すべての給食施設

内容

（1）説明　給食施設における備蓄に関する現状

　担当：北部保健所地域保健課　栄養指導員

（2）情報提供　大分県栄養士会の取り組み

　担当：大分県栄養士会　災害対策支援部　部長　堀井　快功

（3）情報交換　各施設での備蓄及び訓練状況（グループごとに意見交換）

　※出欠回答時に貴施設の備蓄と訓練の状況を御入力ください。

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出欠　回答フォームはこちらをクリック

回答期限　令和８年２月４日（水曜日）

※欠席する施設も必ずご回答ください。

回答が困難な場合は、下記担当に御連絡ください。​

・参加施設には、メールでURL等を２月６日（金曜日）に送付予定です。

過去の研修資料

令和７年度第１回北部管内給食施設研修会

日時　令和７年７月２９日（火曜日）１３時３０分から１５時

対象　北部保健所管内の児童福祉施設、幼稚園、社会福祉施設等の給食関係職員

内容

（１）講話　児童福祉施設等における食事の提供ガイドの活用と実践

　担当：北部保健所地域保健課　食育栄養指導担当

（２）講話　保育所における献立作成のポイント

　講師　中津市保育施設運営課　立田　絵未　主査（管理栄養士）

（３）説明　児童福祉施設向け自主点検表の活用について

　担当：北部保健所地域保健課　食育栄養指導担当

R7第1回研修会資料 [その他のファイル／5.37MB]

給食施設における災害対応

平常時から施設として災害対応の体制の構築を行うほか、給食部門においては、個々の入所者・利用者に適した備蓄食品等の整備と、それを提供できる体制を整えておく必要があります。

初動対応

災害発生時に迅速な対応ができるよう、事前に災害等発生時の状況確認事項を決めておくことで、実際に災害等が起こった時、施設の状況確認をすみやかに行うことができます。

災害状況報告及び支援要請シートをご活用ください。

災害状況報告及び支援要請シート [Wordファイル／42KB]

送付先

　北部保健所　地域保健課　Fax　0979-22-2211　　TEL　0979-22-2210

　E-mail　a12089@pref.oita.lg.jp

状況確認事項は、市町村災害対策本部、市町村や県の主管課または管轄保健所に、電話やFax等で状況報告を行う際に使用します。

なお、保健所からも、管内の給食施設の被災状況や支援要請の状況を把握するため、電話で聞き取りを行うことがあります。

食事の提供に関し施設として対応を急ぐ場合には、施設で決めた報告ルートと並行するか先んじて管轄保健所に連絡を入れると共に、連絡したことを、施設の災害対策本部に伝えてください。管轄保健所は、連絡を受けた場合は、Ｅｍｉｓへの入力を代行するほか、県災害対策本部や県主管課に報告を行います。