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ジビエ料理レシピ集「アジアのジビエ料理」を作成しました
このレシピ集は、 2011年11月に別府大学で開催された「食の国際円卓会議とアジアのジビエ料理」において、別府大学短期大学部の学生や留学生が創作・調理したジビエ料理を掲載したものです。
別府大学短期大学部 食物栄養学科学科長 立松洋子教授をはじめとする先生方の監修のもと、大分県東部保健所が作成しました。
レシピ集の構成
１ お肉の生食は危険です！（お肉の基礎知識）
２ 家庭で出来る食中毒予防法
３ シシ肉・シカ肉衛生管理マニュアルについて
４ レシピ集（１３品）
５ シシ肉・シカ肉取り扱い店一覧
データのダウンロードについて
「アジアのジビエ料理」のデータは、下記よりダウンロードが可能です。
このレシピ集を活用して、ぜひ一度、ご家庭でジビエ料理にチャレンジしてみてください！
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