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皆さんは「矢嶋楫子」という人物をご存じですか? |
大分県人権啓発イメージキャラクターこころちゃん
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県の「健康寿命日本一」を目指す取組として「まず野菜、もっと野菜」をテーマに、一日の「野菜摂取量350g」の目標実現に向けて、野菜を使った『簡単!おいしい!ヘルシー♪』なレシピを紹介しています。
鮭のおいしい季節♪
レシピ提供: 公益社団法人 大分県栄養士会 |
鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
しめじ・・60g(1/2強パック)
エリンギ・・・・・・30g(中1本)
えのき・・・・・・・20g(1/4株)
玉ねぎ・・・・・・100g(1/2個)
人参・・・・・・・・・・・・・・・・20g
ピーマン・・・・・・30g(小1個)
にんにく・・・・・・・・・・・・1かけ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・10g(大さじ1弱)
オリーブオイル・・・・・小さじ1
かぼす・・・・・・・・・・・・・・・適宜
(1)玉ねぎ、人参はせん切り、ピーマンは輪切り、エリンギは適度な長さに切りスライスする。しめじ、えのきはほぐしておく。
(2)にんにくをスライスしてオリーブオイルと混ぜておく。
(3)鮭に塩、こしょうをして(2)を絡めておく。
(4)アルミホイルを大きめに切り、真ん中に分量の半分の玉ねぎを置き、その上に鮭と残りの食材を置き、バターをのせる。
(5)アルミホイルをしっかり閉じる。
(6)オーブントースターで15分焼く。
(7)できあがりにかぼすを添える。
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問 健康づくり支援課 097-506-2757