豚・鶏チーム

大分県農林水産研究指導センター畜産研究部は、家庭で味わうこだわりの地鶏の開発を目指し、平成１６年度より新地鶏の開発に着手しました。

国内外11品種にわたり発育性、産卵性、食味性等について検討した結果、国内初となる烏骨鶏を取り入れた４品種の掛け合わせにより、発育が良く、経済性、食味性に優れる新食感地鶏の開発に成功しました。

　名称は交配に用いた烏骨鶏の外観的特徴が毛冠に現れていたことから、平成20年4月に「おおいた冠地どり」（以下「冠地どり」という）と命名し、県内割烹、ホテル、料理店やスーパで取り扱いがされています。

大分県農林水産研究指導センター畜産研究部では、平成12年度から烏骨鶏の育種改良に取り組み、７年かけて高い産卵率の「おおいた烏骨鶏」を作出しました。

これまで、烏骨鶏は卵を年間50～80個しか産まないため貴重とされていましたが、作出した「おおいた烏骨鶏」は産卵率約50%（年間産卵個数約180個）を達成しました。

豊のしゃもは昭和６０年以来繰り返し試験をして誕生した地鶏です。
鶏の中でも最も美味しいと言われているシャモの素質を５０％持つために、肉質は脂肪が少なく、締まりがあり、味にシャモ独特のコクに加えてうま味のある上質なものです。