お魚料理／アジの薬味あえ

1993年9月号 広報おおいた

説明

●材料(４人分)　アジ小５尾　A（玉ねぎ１個、青じその葉５～６枚、にんにく２片）　塩。しょうゆ・カボス（またはレモン）各適宜　●作り方　(1)アジは三枚におろし、皮をとって細切りにする　(2)玉ねぎはスライス(半月スライス)してさらし、青じその葉も細切りにしてさらす。にんにくはみじん切りにする　(3)まな板に(1)を置き、塩少々を振って(2)をのせ、包丁の腹で軽くたたき、ボールに入れてあえる　(4)器に盛り、カボスの汁をふり、しょうゆをかけていただく　　ポイント：玉ねぎを大目に使うこと。にんにくが、一味違う決め手

場所

大分市

カテゴリー

食

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