カボス料理／豚肉の巻き揚げカボス酢漬け

1993年7月号 広報おおいた

説明

●主材料（4人分)　カボス3個　ねぎ２本　しょうが１かけ　豚肉(薄切り)２０～２４枚　●作り方　(1)ねぎは４センチ長さに切ってごま油小さじ１で焼き色が付くまで焼き、冷ましておく。しょうがは千切りにする。　(2)豚肉は２枚ずつを少し重ねて広げ、ねぎしょうがをきっちりと巻き込む。　(3)カボスの絞り汁２個分、だし汁としょうゆ各大さじ３、酒と砂糖各大さじ２を合わせる。　(4)(2)に薄く小麦粉をまぶし、１７０度に熱した揚げ油で揚げてすぐに(3)の漬け汁に漬ける。　(5)(4)を器に盛り、くし形切りのかボス１個分を添える。

場所

大分市

カテゴリー

食

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