大分県ヒラメによる食中毒の防止対策ガイドラインについて

　大分県では、県産養殖ヒラメの安全性の確保を目的に、平成２４年６月１日に水産庁が発出した「養殖ヒラメに寄生したKudoa septempunctata による食中毒の防止対策について」に準拠して、全国に先駆けて「ヒラメによる食中毒の防止対策ガイドライン」(平成２４年１１月７日)を作成し、食中毒防止対策を講じています。

　その後、平成２７年１１月１０日に食品安全委員会が公表した「ヒラメのkudoa　septempunctataに係る食品健康影響評価について」、ならびに平成２８年４月２７日に厚生労働省がクドアの検査方法について新たな検査法を通知した「kudoa　septempunctataの検査方法について」をうけ、農林水産省消費・安全局より「養殖ヒラメに寄生したKudoa septempunctata による食中毒の防止対策について」(平成２８年６月２３日)が新たに通知されました。

　このたび、これらの通知や新たな知見、養殖現場の状況に適応するためにガイドラインを改正しました。

　日本一の生産額を誇る本県の養殖ヒラメの安全性を確保するため、引き続き、本ガイドラインにより安全性の確保対策を進めていきます。