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しいたけの効用
体にいいこと、こんなにいっぱい！健康としいたけ
骨を強化！ビタミンＤの宝庫
- ビタミンＤは、腸からのカルシウムの吸収を助けます。骨が弱くなりがちな女性や成長期のお子さんに特におすすめです。
- 牛乳で戻してシチューにしたり、チーズをのせて焼いたり、カルシウムの多い食材と組み合わせて使ってみましょう。
使う前に日光浴！（エルゴステロールという物質がビタミンＤに変身！） 日光浴をさせるときは、できるだけ容器から出してヒダを上にして日に当てましょう。 ★紫外線照射によるビタミンDの増加★ 下のグラフは、紫外線ランプ（主波長：254nm、紫外線強度：77µw/cm2）照射時間毎の乾しいたけビタミンD含有量を表したものです。ヒダ側から紫外線をあてた場合、照射時間１分でも１日１～２枚でビタミンDの１日の必要量（5.5µg）を取ることができます。 |  |
| 日本冷凍食品検査協会調べ |
抗酸化作用で身体いきいき
- しいたけにはエルゴチオネインというアミノ酸の一種が含まれています。
- エルゴチオネインはビタミンEの約7,000倍の抗酸化作用があると言われており、熱にも強い成分です。
- 一部化粧水や育毛剤にも使用されているようです。水溶性なので、乾しいたけの戻し汁もしっかり使いましょう。
お通じ爽快 食物繊維＆カリウム
- 乾しいたけには食物繊維がたくさん含まれています。また、カリウムは腎臓で老廃物の排出を促すなどの働きがあります。
