令和4年度　日田市「学校給食1日まるごと大分県」

日田市前津江学校給食共同調理場

メニュー

麦ごはん、牛乳、きびなごの南蛮漬け、団子汁、みかん

主な食材及び産地

• 麦ごはん：米（日田市）、麦（大分県）
• 牛乳（大分県）
• きびなごの南蛮漬け：にんじん（日田市前津江町）きびなご・葉ねぎ・かぼす果汁（大分県）
• 団子汁：里芋・にんじん（日田市前津江町）、角こんにゃく（日田市）、豚肉・ごぼう・乾し椎茸・葉ねぎ・味噌（大分県）
• みかん（杵築市）

取組内容

大分県の郷土料理の団子汁、県内産のきびなごフライを使った南蛮漬け、それに県内産のみかんをつけました。日田地区では、団子はやせうまのように細長くせず、生地をちぎって作る方が一般的です。学校には、地元の生産者の育てた、にんじん、里芋についてお知らせしました。里芋は、苦手な子どもも多いですが、この時期にとれた地元のもののおいしさを知ってもらいたいので、毎年入れるようにしています。