令和3年度　豊後高田市「学校給食1日まるごと大分県」

豊後高田市学校給食センター

メニュー

ごはん、牛乳、ぶんご合鴨のかき玉汁、カンパチ南蛮漬、れんこんと白ねぎのみそ炒め

主な食材及び産地

• 米（豊後高田市）
• 牛乳（大分県）
• ぶんご合鴨のかき玉汁：ぶんご合鴨・鶏卵（豊後高田市）、きくらげ（国東市）、にら（大分県）
• カンパチ南蛮漬：養殖カンパチ（大分県）
• れんこんと白ねぎのみそ炒め：白ねぎ・干し椎茸（豊後高田市）、麦みそ（宇佐市）、鶏肉（大分県）

取組内容

【実施献立の意図】

豊後高田市の特産品である白ねぎと相性が良いことから、昭和６２年から生産が始められた「ぶんご合鴨」は、学校給食をはじめ、市内のお祭りの大鍋などにも活用されていましたが、コロナ禍の影響もあり、最後の出荷になりました。地元で大切に育てられた食べ物のおいしさを知り、命に感謝して食べてほしいと考えました。

【学校給食を教材とした食に関する指導の内容】

一口メモを作成して市内全学校、園に配布しました。また、各学校でタブレット端末を使って給食時間に指導ができるように、当日の放送プレゼン資料を提供しました。

【実施したことによる効果】

一口メモの感想では、「ぶんご合鴨を食べられるのがこれで最後かと思うと悲しいです。」という感想が多く寄せられました。合鴨を食べたことがない児童・生徒も「おいしかった。」「感謝して食べます。」などと書かれていました。また、「カンパチの南蛮漬がおいしかった。」という感想も多く、地元の食材のおいしさに気づき、食べ物への感謝の気持ちが育めたと思いました。

【児童・生徒の感想等】

・あいがもがおいしかったです。これからあいがもが食べれないのが悲しいです。

・ぶんご合鴨がおいしかったけど、これで最後と思って感謝しながら食べました。

・大分の食べ物はいがいと食べたことがないので、良い機会になりました。

・今日、食育の動画を見て、カンパチという魚は知らなかったけど、カンパチを使った給食はタレがかかっておいしかったです。

・れんこんと白ねぎのみそ炒めは白ご飯がすすみ、残さず食べることができました。