令和3年度　中津市「学校給食1日まるごと大分県」

中津市学校給食第一共同調理場

メニュー

ごはん、牛乳、冠地鶏の煮ぐい、小祝の鱧フライ、本耶馬渓の梅干し

主な食材及び産地

• 牛乳（大分県）
• 冠地鶏の煮ぐい：おおい冠地鶏・にんじん・ごぼう・さといも（大分県）、味一ねぎ・干し椎茸・こんにゃく・焼き豆腐（中津市）
• 小祝の鱧フライ：鱧フライ（中津市）
• 本耶馬渓の梅干し：梅干し（中津市本耶馬渓）

取組内容

中津市の郷土料理「煮ぐい」に、中津市産の食材を使った「鱧フライ」「梅干し」を組み合わせて、ふるさとの魅力いっぱいの給食献立を実施しました。おいしく味わう体験を通して、地域のことをもっと知ってほしいという願いのもと、食材などの情報をのせた資料を各クラスに配布しました。この資料は、担任が内容を読み上げたり教室に掲示したりと、食に関する指導に活用してもらいました。調理場へ返ってきた感想には、「煮ぐいの味がよくしみていた。」「骨の多い魚は苦手なので、骨切りしていただいた魚だととても食べやすく、おいしく食べれました！」「梅干しはすっぱかったですが、ごはんもすすみとてもおいしかったです。また食べてみたいなと思いました。」などと書かれていました。ふるさとの味を楽しんでもらえたようです。