令和２年度　豊後高田市「学校給食１日まるごと大分県」

豊後高田市学校給食センター

メニュー

白ごはん、牛乳、ふるさと寄せ鍋、米仕上牛の焼肉丼、高菜ちりめん

主な食材及び産地

• 白ごはん：米（豊後高田市）
• 牛乳（大分県）
• ふるさと寄せ鍋：大分のめぐみボール・豚肉・豆腐・にんじん・白菜（大分県）、大根・白ねぎ・乾し椎茸（豊後高田市）
• 米仕上牛の焼肉丼：米仕上牛・白ねぎ（豊後高田市）、みそ（大分県）
• 高菜ちりめん：高菜漬・しらす干し（大分県）

取組内容

豊後高田市で飼育されている「豊後･米仕上牛」をメインにして大分県産の食材が１００％となるように旬の野菜を使った献立を考えました。各クラスに献立を説明した一口メモ（別紙資料添付）を配布し、給食時の指導に活用してもらいました。

「豊後･米仕上牛」は高価なため、今まで１回に多く使用することができなかったのですが、今回はたくさん使用でき、一口メモを通じて材料がすべて大分県産であることや米仕上牛についても知らせることができました。また、栄養教諭等が給食時に学級を訪問し、献立についての説明を行いました。

子どもたちからは「米仕上牛の焼肉丼はお肉がとても柔らかくておいしかった。」「１００％大分県産の給食は最高だった。びっくりした。」「もう一度食べたい」という意見が多かったです。給食を通じて大分県産食材の良さが伝わり、生産者や食べ物に対して感謝の気持ちを持つことができ、効果的な取り組みとなりました。