令和２年度　中津市「学校給食１日まるごと大分県」

中津市学校給食山国共同調理場

メニュー

白ごはん、牛乳、冠地どりの塩麹スープ、県産ひらめの耶馬溪茶揚げ、おおいたのめぐみふりかけ

主な食材及び産地

• 白ごはん：精白米（中津市）
• 牛乳（中津市耶馬溪）
• 冠地どりの塩麹スープ：おおい冠地どり・にんじん・大根・白菜・塩麹（大分県）、味一ねぎ（中津市）、豆腐（中津市耶馬溪）
• 県産ひらめの耶馬溪茶揚げ：県産ひらめ（佐伯市）、米粉（大分県）、茶葉（中津市耶馬溪）
• おおいたのめぐみふりかけ：はもすり身（中津市）、しらす干し・干しひじき・粉末乾し椎茸（大分県）

取組内容

今年は県事業のおおいた冠地どりと養殖ひらめを活用しました。加えて、大分県内産の塩麹や茶葉や粉末の乾しいたけを使用し、うま塩メニューにしました。

『学校給食１日まるごと大分県』の取組をカラーで作成し、受配校の各クラスに１部ずつ配布しました。また、佐伯市の栄養教諭から養殖ひらめについての指導資料をいただき、それを参考に掲示資料を作成し、各校で掲示してもらいました。実施日当日の給食時間には所属の小学校へ行き、４年生と５年生の教室にて、取り組み内容の説明とひらめについてのクイズを行いました。大分県が養殖ひらめの生産が全国１位ということを知らせると「すごい！」「知らなかった」という声が聞かれました。大分県の食材に関心を持ってもらうことができたようです。

子どもたちや先生方から「スープの地どりの脂がさっぱりしていておいしかったです。」「ひらめやはもはめったに食べられないものですが、とてもおいしく食べることができました。」「大分県にはとてもおいしい食材があって、幸せだと感じました。」といううれしい意見をたくさん聞くことができました。