3 宇佐市「学校給食１日まるごと大分県」

宇佐市南部学校給食センター

メニュー

ごはん、牛乳、宇佐産ふるさとみそ汁、どじょうのからあげ、タコと味一ねぎのかぼす和え

主な食材及び産地

• ごはん：精白米（宇佐市）
• 牛乳（大分県）
• 宇佐産ふるさとみそ汁：豆腐・生しいたけ・白菜・里芋・白葱・麦みそ・米みそ・豆乳（宇佐市）
• どじょうのからあげ：どじょう（宇佐市）、米粉（大分県）
• タコと味一ねぎのかぼす和え：味一ねぎ・キャベツ・かぼす果汁（宇佐市）、地だこ（大分県）

できるだけ宇佐市産の食材を使用したいと考え、野菜についてはJAふれあい市場でそろうものを中心に使用しました。

「どじょうのからあげ」は、養殖業者の日高さんのご厚意で毎年提供することができています。子どもたちだけでなく、教職員も年に一度のこのメニューを楽しみにしています。当日は、日高さんを招き、南院内小学校の全校生徒と一緒に交流給食を実施しました。日高さんから出されるどじょうクイズは、初めて知ることが多く、子どもたちは興味を持って取り組むことができていました。

食後には、「どじょうはすこし苦味があったけど、とてもおいしかった。」「かぼす和えはかぼすの風味がとてもよかった。」などの感想をたくさんいただきました。