15 竹田市「学校給食１日まるごと大分県」

竹田市竹田中央学校給食共同調理場

メニュー

色々米ごはん、牛乳、とんかつ、ほうれん草のなばっぴー和え、ふるさとみそ汁

主な食材及び産地

• 色々米ごはん：精白米・色々米（竹田市）
• 牛乳（大分県）
• ほうれん草のなばっぴー和え：椎茸ごぼうパウダー（豊後大野市）、ほうれん草・ツナ（国内）、キャベツ・にんじん・（熊本県）
• ふるさとみそ汁：豆腐・ねぎ・みそ・油揚げ（竹田市）、白菜・煮干し（大分県）、にんじん（熊本県）、たまねぎ・じゃがいも（北海道）

大分県養豚協会から豚肉の無償提供があったので、この日に利用させていただきました。なばっピーあえは豊後大野市で開発された椎茸粉末を使用しました。椎茸のうまみ成分の効果で醤油が少量でもおいしい仕上がりになりました。

各学校に放送原稿を配布し、給食時間に活用してもらいました。所属校では給食時間に各クラスを回り、竹田市や大分県で生産がさかんな食材を紹介しました。また、無償提供していただいた豚肉に関して、竹田市の畜産業の現状や生産者の方たちの苦労を伝えたことで、生産者に感謝の気持を持って食べる子どもたちの姿が見られました。