11 臼杵市「学校給食１日まるごと大分県」

臼杵市臼杵学校給食センター

メニュー

ごはん、牛乳、鶏肉の唐揚げ、大根の華風和え、さつまいものみそ汁、臼杵せんべい

主な食材及び産地

• ごはん：米（臼杵市）
• 牛乳（大分県）
• 鶏肉の唐揚げ：鶏肉（大分県）
• 大根の華風和え：大根・人参・濃い口醤油（臼杵市）
• さつまいもの味噌汁：さつまいも・人参・干し椎茸・白ねぎ・白菜・味噌（臼杵市）、煮干し（大分県）
• 臼杵せんべい（臼杵市）

実施献立の意図

臼杵のことをもっと知って、臼杵を好きになってもらえるような献立を考えました。臼杵市産の旬の野菜、地元で製造が盛んな味噌としょうゆ、歴史ある伝統菓子を取り入れて、子どもたちが好きな「鶏肉の唐揚げ」を主菜にしています。

児童・生徒の感想

 給食センターでは、「ひと口メモ」というお知らせを週に1度配布し、給食畑の野菜や生産者、調理の様子や料理の由来などを写真つきで紹介しています。学校の校内放送や教室で原稿を読んでもらい、その日の給食がどんなふうにできたか知ることで、給食をより身近に感じてもらっています。子どもたちは「ひと口メモ」の「でんごんばん」にメッセージを書き、給食センターへ感想を届けてくれます。この日も「栄養のある給食を作ってくれてありがとう」「臼杵せんべいが大好きなので給食に出てくれてうれしかった」などの声がたくさん届きました。これからも、子どもたちに臼杵の素晴らしさや地元の良さを感じてもらい、元気ですくすく成長してほしいと願っています。