令和５年度　別府市「学校給食1日まるごと大分県」

別府市学校給食センター

メニュー

牛乳　ごはん　別府地獄から揚げ　大分うま塩鍋　かんたくんの甘露煮　

主な食材及び産地

• 牛乳（大分県）
• 米（別府市・日出町・杵築市・国東市）
• 別府地獄から揚げ：鶏もも肉（大分県）
• 大分うま塩鍋：乾し椎茸（別府市）、豚肉・白菜・大根・人参・豆腐・かまぼこ・もやし（大分県）
• かんたくんの甘露煮：甘藷（大分県）

取組内容

別府市の学校栄養士会で考案したレシピを給食センター方式でも調理できるよう、調整を

行って、当日の調理を行いました。

各学校では、栄養士や食育担当教員を通じて、掲示物や給食放送などを活用して「まるご

と大分県」や地場産物の学習を行いました。

子どもたちは、地元野菜やフードマイレージを学習する機会になったようでした。